Coloque sobre una mitad de nopal una rebanada de queso, ponga la otra mitad de nopal encima como si fuera a hacer un sándwich, para asegurar las orillas con palillos.

Se baten las claras y las yemas a punto de turrón, se agrega sal...se pone el aceite en una cacerola a fuego medio, los nopales se introducen al huevo y se agregan a la cacerola a dorar.

Cuando ya estén dorados por los dos lados se retira y se pone en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Y listo se decora con la lechuga y rodajas de jitomate, cebolla, chiles toreados o chile perón.