Poner en una fuente con aceite los filetes y agregar sal y pimienta a gusto. Llevar a horno medio

Una vez que el pescado ya está cocinado, pero no dorado, vamos a sacarlo del horno.

Repartimos la manteca entre todos los filetes y arriba le ponemos el queso Roquefort

Llevamos nuevamente al horno, esta vez a horno fuerte. Dejamos que se derrita el queso y se dore el pescado. Una vez listo, servimos.