Para la masa: en dos bols distintos introducir 200 gramos de harina, 10 cl de agua tibia, 3 cl de aceite, una cucharadita de sal. Mezclar y amasar ambas preparaciones. Reservar

En una compotera apta par microondas introducir 50 gramos de manteca cortada en cubitos y derretir durante 20 segundos en microondas. Retirar y revolver con una cuchara. Dejar que baje un poco la temperatura. Reservar.

Con la ayuda de un palo de amasar estirar ambas masas. En una de ellas introducir la manteca en el centro de la misma.

Doblar dicha masa de un extremo al centro

Y nuevamente del otro extremo al centro

Espolvolearla un poco con harina, apoyar el palo de amasar en el centro de la misma y rodar el palo hacia arriba y hacia abajo sin hacer mucha presión. Notaras que la manteca comenzara a expandirse pero no te preocupes. Espolvorea con un poquito de harina y sigue amasando hasta tratar de obtener una unión en dicha masa

Apoyar en la mesada la masa sin manteca, por encima de esta colocar la masa con manteca y amasar como lo hicimos hasta recién, doblar la masa de un extremo al centro y del otro extremo al centro. Colocar nuevamente lel palo de amasar en el centro y subir y bajar suavemente hasta unir la masa.

Una vez obtenida la unión de ambas masas hay que repetir la operación unas cinco veces más. Girar la masa al sentido de las agujas del reloj,

Doblar un extremo al centro

El otro extremo

Precalentar e horno a fuego fuerte. Retirar la masa de la heladera y amasar un par de veces más como lo veniamos haciendo. Cortar cuadraditos de 5 cm de lado. Rellenar con jamón y queso, agragarle un poco de azúcar y unirlo en el extremo.. Diríamos que son minis fosforitos. La otra preparación son minis emapanadas de forma triangular.

Otra preparación que se me ocurrió a último momento fue una tarta rellena con verduras crudas, cebolla, pimiento, puerro, y queso crema. Estire la masa y la coloque en una tartera de vidrio, realice unos pinchacitos con elmtenedor, y volque dos huevos batidos, las verduras crudas y unos trocitos de queso. Tuve que bajar el fuego del horno debido a que el relleno tenia líquido, y la masa perdió su característica crocante, pero la verdad que el resultado valió la pena..