En primer lugar ponemos a cocer los tallarines sobre unos 10 minutos y lo reservamos.

En una sartén con un chorreón de aceite echamos la zanahoria, el calabacín, los pimientos, las cebollas todo cortado a tiras finitas, esperamos que se sofría un poco y echamos un vasito de agua para que se ablanden un poco las verduras.

Una vez que las verduras absuerban el agua que le hemos echado añadimos la pechuga de pollo cortada a tiras, echamos un poco de sal, un poco de pimentón dulce y removemos a fuego lento durante unos minutos.

Añadimos 2 vasos de caldo de pollo y esperamo a que las verduras y el pollo hayan absorbido casi todo el caldo una vez que quede un poco de caldo por absorber vertemos los tallarines en la sartén y añadimo otro pelín de sal sin pasarse.

Removemos hasta mezclar bien todo y añadimos la salsa de soja al gusto de consumidor, aconsejo no echar mucho para que el sabor quede en su punto.

Vuelve a removerlo todo en la sartén y ya esta listo para servir.