Chile rojo relleno de soja texturizada a lo ranchero el gera

Name: Chile rojo relleno de soja texturizada a lo ranchero el gera
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12 chiles jalapeños rojos maduros asados y limpios sin semillas; Relleno:; 2 tazas soja texturizada hervida en sal y vinagre; 1 chile poblano en trozos; 1 cebolla pelada picada finamente; 3 ramas epazote finamente picadas; Chorro licor de anís; Pizca comino molido

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

La soja texturizada llego a casa por mi mamá y la CONASUPO , fue pleito de familia introducir el producto, las tías no lo aceptaban pero la mamá lo tomo y empezó a cocinar con ella muchos platillos tradicionales. # Jalisco

Chile rojo relleno de soja texturizada a lo ranchero el gera

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

4 personas

12chiles jalapeños rojos maduros asados y limpios sin semillas
Relleno:
2 tazassoja texturizada hervida en sal y vinagre
1chile poblano en trozos
1cebolla pelada picada finamente
3 ramasepazote finamente picadas
Chorrolicor de anís
Pizcacomino molido

Guardada

Paso a paso

1

Los chiles jalapeños se asan y se limpian de pellejo y sacamos las semillas haciendo una incisión, luego de sacar las semillas le ponemos un poco de sal en el interior.
2

Para preparar el relleno ponemos una cazuela a fuego manso con los ingredientes del relleno, al comenzar a hervir apagamos, reposamos y al enfriar rellenar los chiles, podemos servirlos en caldillo en ahogada