Cocido madrileño a la Mario, s
Platillo muy típico de España en Madrid ESPECIALMENTE es muy común este platillo aunque lo hice con un poco de cambios pero de verdad riquísimo
Cocido madrileño a la Mario, s
Platillo muy típico de España en Madrid ESPECIALMENTE es muy común este platillo aunque lo hice con un poco de cambios pero de verdad riquísimo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por cocer la aguja (carne de res) en la olla exprés hasta que quede a un 90% de cocida junto con 1/2 cebolla y 1 ajo
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Por otra parte coceremos también la carne de cerdo en un sartén con aceite, igualmente a un 90% el otro 10% se cocerá todo junto
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Mientras se cosen nuestras carnes ponemos a cocer el garbanzo en agua con cebolla y ajo. Nota: si tienes una red para poner en ella el garbanzo y comerlo de esa manera puedes hacerlo si no pues a mi estilo también queda muy rico
- 4
Mientras se cuece todo freiremos el chorizo en rodajas no muy chicas. Ya frito dejamos escurrir
- 5
Ya casi cocido el garbanzo le agregamos la carne de cerdo (maciza) y también la de res obvio ya cocidas ambas a su 90% y también agregamos la longaniza y mezclamos
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Ahora ponemos la zanahoria en trozos no muy chicos y también agregamos los Guajillos, el chile ancho con la 1/2 cebolla y 2 ajos y el cuaresmeño. Ya bien licuados en crudo o asados es opcional
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Y también ponemos el epazote y el repollo encima y mezclamos dejando que hierva
- 8
Ya que hierva agregamos las papas y las cebollas cambray
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Ponemos el knorr y mezclamos poniéndole sal al gusto, dejamos que hierva muy bien mezclando suavemente, ya todo bien conjuntado y bien cocido apagamos el fuego
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Servimos acompaña con arroz y provechito mmmmmmm
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No debe quedar con demasiado caldo
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