En primer lugar, lavamos y pelamos los nísperos. En una sartén con un poco de mantequilla salteamos los nísperos durante dos minutos a fuego suave.

Incorporar la canela y el jengibre. Remover durante 4 minutos aproximadamente.

Mientras preparar el cuscus. Calentar el doble de agua que de cuscús con una cucharadita de miel. Cuando empiece a hervir añadir el cuscus. Reservar y tapar.

Abrir y remover con la ayuda de un tenedor y una pizca de mantequilla, para desgranar el cuscus. Mezclar bien con los nísperos.

Decorar con hierbabuena y listo para servir.