Picar la cebolla, el morrón y la espinaca cocida y recurrida

Una vez picado todo lo mezcló con los huevos previamente batidos y sañpimentarlos.

Calentar una sartén pequeña con un pedacito de manteca y un vez caliente colocar la mitad de la preparación (un omelette).

Cortar los cherry a gusto, el jamón en pedazos y el queso igual.

Un vez que el omelette ya tiene cuerpo colocamos el tomate, queso y jamón en un parte del mismo y lo doblados a la mitad. dejamos que se derrota el queso que nos toma menos de 1 min. y listo.