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Masa de hojaldre básica
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Una foto de Masa de hojaldre básica

Masa de hojaldre básica

Analia
Analia @cook_12465629
Misiones Candelaria

Masa de hojaldre básica

Analia
Analia @cook_12465629
Misiones Candelaria
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Ingredientes

  1. 200 gHarina
  2. 100 gAgua
  3. 5 gSal
  4. Empaste
  5. 125 gManteca
  6. 50 gHarina
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Paso a paso

  1. 1

    Amasijo :Hacer una corona con la harina. Poner en el centro la sal y el agua. Y comenzar a formar la masa desde el centro hacia los bordes.

  2. 2

    Amasar durante 5 minutos para darle elasticidad.

  3. 3

    PREPARAR EL EMPASTE ; en un bol mezclar la manteca con la harina, aunque se ablande mucho.

  4. 4

    Extender en firma pareja sobre un film, formando un rectángulo de 20 cm x 30 cm. Enfriar por 30 minutos en heladera.

  5. 5

    Hojaldrado ; para lograr el hojaldrado es necesario combinar amasijo y empaste mediante dobleces o pliegues.

  6. 6

    Estirar el amasijo formando un rectángulo de 30cm x 40cm, colocar el empaste en el centro.

  7. 7

    Doblar todos los lados del amasijo para cubrir el empaste, este conjunto se llama bastón..

  8. 8

    Doble simple: Estirar el barón con cuidado hasta obtener un rectángulo de 25cm x 60cm. Plegarlo en tres partes iguales. Envolver en film y enfriar durante 20 minutos.

  9. 9

    Doblez simple: Estirar formando un rectángulo. Tomar las puntas del rectángulo y llevarlo al medio. Doblar sobre si mismo.

    Foto del paso 9 de la receta: Masa de hojaldre básica
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Analia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/5232121
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Analia
Analia @cook_12465629
martes, 26 de junio de 2018 a las 01:45 PM
Misiones Candelaria
Soy amante de la buena comida.. me encanta cocinar es un arte que te libera el alma.. estudio Pastelería profesional y avanzada.. estar en la cocina en mi pasión... 😍😍
Leer más

Comentarios (4)

Yamila Ain Melipil
Yamila Ain Melipil @yami_melipil
jueves, 29 de octubre de 2020 a las 03:04 PM
Cuantas vueltas hay que hacer y con 20 min de frío es suficiente?
Invitado
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