Cortamos los rabitos de los betabeles y los lavamos muy bien, quitamos la cáscara con un cuchillo o pelador.

Cortamos en trozos gruesos los betabeles, damos una rociada ligera de aceite en spray a la olla y los vaciamos, colocamos el diente de ajo escondido entre ellos y agregamos una cucharada de aceite de ajonjolí (sésamo).

Conectamos,tapamos y ponemos la temperatura en alta (high), 3 horas o cuando los trozos estén suaves.

Una vez que ya han suavizado, se incorporan a un tazón y se añade el yogourt,el aceite de oliva,la cucharada de aceite de ajonjolí (sésamo) restante,jugo de limón y sal,se pasa todo por el procesador o batidora de inmersión. Se agregan las semillas.

Tendremos una deliciosa y nutritiva pasta de betabel ideal para untar.