Cocer tortellini en una cazuela y escurrir, dejarlos un poco aldentes sin acabar de hacerlos del todo

En una sartén pequeña de unos 20 cm echar el brócoli y el ajo, añadir un puñadito de almendras para rehogarlo todo junto, añadir después nata (la cantidad ajustando a una textura ni muy densa ni muy líquida, pero un poco más líquida de lo deseado),especias y sal y cocinarlo en sartén para que la nata tome sabor... a fuego lento para que no se queme. Batir en vaso de batidora y reservar

Sofreír en sartén grande la cebolla y gambas, cuando este hecho añadir un poco de caldo de pescado (un vaso) y echar los tortellini por encima para que atrapen la esencia del caldo. Antes de que se reduzca todo el caldo añadir el brócoli y la nata batidos y remover hasta conseguir la textura de la nata que deseemos... según nos guste más líquida o menos (ajustar antes la cantidad de nata antes de batir)

Servir en el plato, dejar reposar un minuto y disfrutarlo