Cortar el zapallo italiano y el pimiento en láminas, distribuir en la lata del horno y poner un chorrito de aceite de oliva y hornear por 20 minutos, luego retirar y zapallo y hornear solo los pimientos por 15 minutos más.

En una olla colocar un poquito de agua y las hojas de espinaca; prender fuego y cocinar al vapor por 8 a 10 minutos

En otra olla colocamos 400 cc de leche, a calentar. Los 100 cc que quedan los mezclamos con las 3 cucharadas de Maizena, revolvemos bien y luego las mezclamos con la leche caliente, sin dejar de revolver. Agregamos sal, ajo en polvo, comino y pimienta, de todo poquito. Y seguir revolviendo. Se empezará a espesar, la retiramos del fuego y listo.

Y en un sartén colocamos los champiñones picados y el cebollín, salteamos un ratito y agregamos la salsa, sal y condimentos.

Ahora es momento de armar nuestra lasaña en una fuente para horno, por capas a gusto, lo más importante es que la primera capa sea de salsa para que no se nos pegue, gratinar con un poquito de queso rallado encima, en horno a 200º por 30 minutos