MASA: Colocar en un bol los huevos con el azúcar, la harina leudante y la sal;mezclar hasta formar una pasta.

Incorporar las almendras, previamente peladas y procesadas;perfumar con el agua de azahar y la esencia de vainilla.Dejar descansar la preparación en la heladera durante 1 hora.

Luego, acomodar sobre una placa para horno 20 pirotines y llenar las tres cuartas partes de cada uno con la masa fría.Cocinar en horno precalentado y moderado durante 15 minutos, hasta que se vean cocidos.

Retirar las masitas del horno y dejar que se enfríen.Luego, con la cuchara de papas noisette retirar el centro para formar la tapita y poder rellenarlas.

RELLENO:Colocar el dulce de leche pastelero en un manga con pico rizado y rellenar las princesitas.Colocar la tapa y espolvorear con azúcar impalpable