Poner a cocer el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal.

Poner a cocer los jitomates, chiles serranos, 1 ajo en un poco de agua. Una vez que queden bien cocidos, se licúan hasta que queden bien molidos y se les agrega una pizca de sal. Y reservamos

Poner a cocer la carne de puerco con 1 ajo y agua hasta tapar, cocer en olla presto por 10 minutos para que quede suave. Posteriormente retiramos el ajo y el resto de agua. Pasamos a una olla con aceite y doramos, le agregamos sal al gusto. Una vez bien doradita le agregamos la salsa y dejamos en el fuego hasta que hierva, la salsa no debe quedar aguada ni muy espesa.

En un plato hondo servimos una buena porción de arroz, una porción de frijoles de la olla y le agregamos la carne de puerco en la salsa.

Para acompañar le podemos poner jocoque o crema y trozos de queso adobera ¡y a disfrutar !