Prendemos el horno a 210 grados por arriba y abajo.

En un cuenco tamizamos la harina y la levadura, lo reservamos.

Rallamos la zanahoria, lo reservamos.

En otro cuenco separamos las yemas de las claras, las batimos a punto de nieve. Cuando esten le añadimos el azúcar, las yemas, el aceite, el yogur y la canela, vamos mezclando a medida que añadimos cada ingrediente.

Seguidamente vamos añadiendo a la mezcla la harina con la levadura, y mezclamos hasta que quede una pasta homogenea sin grumos.

Por ultimo añadimos la zanahoria rallada. Lo ponemos en moldes de magdalenas, (yo recomiendo las de silicona), bajamos el horno a 200 grados y las cocinamos 15 minutos. Y listo!! Magdalenas espectaculares♡