Empezamos limpiando bien los mejillones, les quitamos las barbas y los limpiamos bajo el agua. Después los abrimos en una cazuela al vapor con el vino y la hoja de laurel.. Una vez abiertos los retiramos de las conchas y filtramos el caldo resultante.

En una sartén grande, ponemos aceite de oliva y sofreimos el ajo. Cuando empiecen a dorar, ponemos el tomate picado, y el aji morron, seguimos sofriendo por unos 2 minutos. Agregamos el caldo resultante de los mejillones y la guindilla. Si es necesario podemos añadir un poco de caldo de pescado o de agua.

Dejamos cocer hasta que la salsa espese un poco, ponemos sal y pimienta a gusto. Casi al final le incorporamos los mejillones. Salpimentamos.

Cocinamos la pasta según la indicación del fabricante. Y sin refrescar la escurrimos ligeramente y la mezclamos con la salsa de los mejillones. ¡Servimos caliente!