Sopa crema de calabaza (vegana)
Una sopa práctica, simple, deliciosa y saludable. La recomiendo!
Sopa crema de calabaza (vegana)
Una sopa práctica, simple, deliciosa y saludable. La recomiendo!
Paso a paso
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Primero dejar las castañas en remojo en agua caliente
- 2
Después pasamos a saltear la cebolla con un poquito de aceite.
- 3
Mientras trozamos las calabazas, las mías eran 2 pequeñas... Y orgánicas, por eso le dejé la piel. Las semillas no las tires! (Podés comerlas tostadas o plantarlas 😉)
- 4
Ponemos en la cecerola y cubrimos con agua. Salamos.
- 5
Dejamos cocinar, picamos el jengibre y agregamos.
- 6
Mixeamos las castañas con poquita agua, para que quede crema y no leche.
- 7
Cuando está bien tierno agregamos el curry y la crema de cajú.
- 8
- 9
Mixeamos... Y volvemos un ratito al fuego para servir caliente. Y si nadie te ve, chupa el mixer, es que está tan rico que ni eso querrás desperdiciar!
- 10
Servimos con perejil fresco (porque tenía perejil 😉)
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