Crema de calabaza con coco

Name: Crema de calabaza con coco
Yield: 6 Raciones.
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 calabaza amarilla asada con tomillo, orégano y sal; 1/2 cebolla cortada finamente; 2 tomates rojos cortados; 1 cucharadita ajo en polvo; 2 tazas agua o caldo; 1 lata leche de coco para cocinar; al gusto Sal; al gusto pimienta

Lourdes González @gigino

CDMX México

Puede ponerse nueces o queso sobre la sopa.

Crema de calabaza con coco

Lourdes González @gigino

CDMX México

Puede ponerse nueces o queso sobre la sopa.

Guardada

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Ingredientes

6 Raciones.

1calabaza amarilla asada con tomillo, orégano y sal
1/2cebolla cortada finamente
2tomates rojos cortados
1 cucharadita ajo en polvo
2 tazas agua o caldo
1 lata leche de coco para cocinar
al gusto Sal
al gusto pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y ajo en polvo en 2 cucharadas de aceite. Se agrega la calabaza hecha puré, se le agrega el caldo y se cocina por diez minutos.
2

Se pasa por el mixer o la licuadora, haciendo un puré fino, se le agrega la leche de coco, se salpimenta y se le da un ligero hervor y a disfrutar.