Medialunas de Grasa

Name: Medialunas de Grasa
Yield: 4 docenas
Cuisine: españolas
Ingredients: Amasijo:; 500 cc Agua (según lo que tome la harina, en mi caso tuve que agregar más, para una masa elástica); 50 grs Azúcar; Harina 000 1 Kilo; 10 grs Levadura (Fresca, o 5gr Seca); 10 grs Sal; Empaste:; 200 grs Margarina (para mi gusto, la próxima la hago con un poco menos de margarina y más grasa!); 50 grs Harina; 200 grs Grasa (a temperatura ambiente, para que sea más fácil!)

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

Riquísimas medialunas "saladas" para la merienda. Son más rápidas que las de manteca. Sirven para rellenar con jamón y queso... o para el mate...

Medialunas de Grasa

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

Riquísimas medialunas "saladas" para la merienda. Son más rápidas que las de manteca. Sirven para rellenar con jamón y queso... o para el mate...

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Ingredientes

4 docenas

Amasijo:
500 ccAgua (según lo que tome la harina, en mi caso tuve que agregar más, para una masa elástica)
50 grsAzúcar
Harina 000 1 Kilo
10 grsLevadura (Fresca, o 5gr Seca)
10 grsSal
Empaste:
200 grsMargarina (para mi gusto, la próxima la hago con un poco menos de margarina y más grasa!)
50 grsHarina
200 grsGrasa (a temperatura ambiente, para que sea más fácil!)

Guardada

Paso a paso

1

Amasijo: Hacer una corona con la harina y la sal sobre esta. En el centro, azúcar, levadura y agregar el agua de a poco.
2

Integrar todo y amasar. Tiene que quedar una masa no muy seca (más elástica). Si hace falta agregar más agua de la indicada mientras se integran los ingredientes. Dejar reposar (20 minutos por lo menos)
3

Empaste: unir la grasa, margarina y harina. Si la grasa esta muy fría, se dificulta por la dureza. Queda como una pasta.
4

Estirar la masa en forma de rectángulo (1.5cm de alto), aceitar (una pintadita) y dar la vuelta (la parte aceitada hacia abajo)
5

Untar la otra "cara" de la masa masa con 3/4 del empaste
6

Hacer una vuelta simple, cerrar bien los extremos y descansar 15 minutos.
7

Estirar de 1cm de alto, colocar el resto del empaste y dar una vuelta simple.
8

Hacer un rollo apretado y doblar en "S". Descansar 20 minutos. Mientras encender el horno para que esté precaletado.
9

Desgasificar y cortar puño a puño (arrancar a mano, porciones del tamaño del puño). Descansar 20 minutos
10

De a una, se desgasifican las porciones, achatar, estirar en forma de tira (lo más triangular posible). Enrollar desde la base, estirando para formar la medialuna
11

Aceitar la bandeja en la que se van a llevar al horno. Colocar en forma de herradura.
12

Llevar a horno por 20-25 minutos a 200° (hasta que estén doraditas)