Extendemos la plancha de hojaldre, colocamos un plato al revés y con la ayuda de un cuchillo quitamos la masa sobrante.

Levantamos el plato y nos queda una base redonda.

Echamos por encima el queso rallado, podéis utilizar mozzarela también.

A continuación agregamos el tomate frito, yo mezcló el tomate con un poco de orégano y albahaca fresca picada.

Cortamos el chorizo en pequeños trocitos y lo repartimos por encima.

Cerramos el calzone formando un medio círculo y apretamos bien el borde.

Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel le damos a todo el calzone. A continuación echamos por encima un poco de romero y colocaremos en una bandeja de horno con un papel vegetal debajo.

Calentamos el horno a 200 grados y horneamos durante 20 minutos.