Carpaccio de ternera 🦀

Name: Carpaccio de ternera 🦀
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grs lomo de ternera; Escamas de queso parmesano; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta negra molida; El jugo de un limón; Hojas rúcula

COYOTE @coyote

MIRAMAR

Hola amiguitos, en esta ocasión les traigo un plato que si bien es muy apreciado en algunos lugares, no es para cualquiera, como digo siempre sobre todos para los que son “ sensibles a la comida “ ósea a los que dicen no me gusta antes de probar!!!. Reconozco que no es en estos tiempos no es algo común comer carne cruda (aunque no tan cruda), pero existe desde los inicios del ser humano. Y ahora hablando del plato, la combinación de los ingredientes es tan sencilla y tan agradable, que el sabor es exquisito, más la maceración del limón en la carne, y al ser tan fino el corte, hace que el limón la cueza bastante. Bueno con ustedes los intérpretes.

Carpaccio de ternera 🦀

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

250 grslomo de ternera
Escamas de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida
El jugo de un limón
Hojasrúcula

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero que hay que hacer es poner el lomo en el freezer, si ya lo tienen congelado previamente, lo dejan descongelar, pero no del todo, sino hasta el punto que se pueda fetear como un fiambre. Es más, yo le llevo la cantidad a utilizar a mi carnicero amigo, y él me lo corta en la fiambrera. SALUDOS RODO. Una vez feteado, se cubre el plato con la carne
2

Se llena de hojas de rúcula el plato por sobre la carne, y luego se hacen las escamas de parmesano también por encima. Arriba del plato se ve la herramienta precisa para escamar el queso parmesano. Luego se condimenta con el jugo de limón y el aceite de oliva, se lleva media hora a la heladera, luego se sala y pimienta, Y A DISFRUTAR!!!