Pon a freír el tomate añadiendo un par de cucharaditas de azúcar para quitar la acidez del tomate y una rasa de sal integramos y dejamos freír a fuego medio 12 minutos. Apagamos y reservamos.

Pon en la paellera el ajo, la chalota, y los pimientos, la hoja de laurel y deja pochar. Sala ligeramente.

Arrincona las verduras pochadas en un lado y añade las tiras de pollo, cocina hasta que cojan color y mezcla. Añade la zanahoria rallada

Añade el vino blanco y cocina hasta evaporar el alcohol, unos 2 minutos, espolvorea el colorante alimentario y mezcla.

Añade los fideos gruesos, cocínalos durante un par de minutos, de esta manera absorberan mejor el caldo.

Añade el tomate frito que teníamos reservado, y el tomillo.

Añade el caldo uno 400 ml., cuando hierva añade los guisantes, mezcla y deja cocer de 10 a 15 minutos.

Añade el resto del caldo poco a poco según te vaya pidiendo la preparación, apartir del minuto 10 comprueba la consistencia del fideo, cuando vez que esta a tu gusto, apaga.

Déjalo reposar unos 5 minutos y sirve. ¡Buen Provecho!