Derretir el chocolate y agregarle la manteca.reservar

Batir la crema a medio punto.reservar.

Poner en una olla el azúcar y el agua par hacer el merengue italiano.Empezar a batir las claras en la batidora con la cucharada de azúcar extra.Una vez que las claras lleguen a 118º grados(pones un poco del almíbar en agua fría y podes hacer una bolita) se las tiramos a las claras mientras batimos en forma de hilo.

Cuando el merengue ya esta a temperatura ambiente, incorporar el chocolate con la crema con movimientos envolventes y luego el merengue.

Llevar a la heladera y servir como se guste(yo rellene un pionono).