Cocinamos el arroz; una vez cocido colamos y dejamos enfriar.

Luego elaboramos la salsa blanca.

Derretimos la manteca volcamos el harina y con ayuda de una cuchara de madera revolvemos continuamente agregando la leche de a poco a fuego bajo hasta que quede espesa

Picamos el perejil y lo agregamos a el arroz.

Luego la sal y la pimienta.

Unimos el arroz con la salsa y procedemos a formar las croquetas pasando primero por pan rallado.

Luego batimos los huevos y pasamos las croquetas ya formadas por huevo y luego por pan rallado.