PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa un molde de rosca de 12 tazas con spray antiadherente.

COMBINA la mezcla de pastel, la leche evaporada, el aceite, los huevos y 1 cucharada de café en un tazón grande; mezcla hasta que todo está húmedo. Bate en velocidad media por 2 minutos. Vierte la masa en el molde preparado.

HORNEA durante 39 a 43 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla por 15 minutos. Invertir sobre la rejilla para que se enfriara completamente. Pon el pastel en la rejilla sobre una bandeja forrada con papel pergamino para no ensuciar con los goteos del glaseado.

PARA EL GLASEADO:
PON los trocitos y el Coffee-mate en un tazón mediano apto para microondas. Calentar en ALTO (100%) por 45 segundos. Agrega las 2 cucharaditas restantes de café; tapar y dejar reposar por 5 minutos. Mezcla hasta que esta suave. Si es necesario, calentar en el microondas por 15 segundos y luego mezcla hasta que esta suave.

AGREGA el glaseado con una cuchara sobre la superficie del pastel dejando que se gotee por los lados. Deja cuajar por 30 minutos

ANTES de server, llena el centro de la rosca con frambuesas frescas, si deseas.

CONSEJO: Para apurar que el glaseado se cuaje, pon el pastel ya glaseado en la refrigeradora por 15 minutos.