Tomar el higado lavarlo y sal pimentar al gusto,agregar el oregano y el zumo de limon,tapar y conservar durante 10 minutos.

Tomar la zanahoria y los tomates y cortar en cubitos(lo mas pequeño posible),cortar el apioy la cebolla en rodajas finas y el ajo cortarlo en brunois.

Poner un sarten a fuego medio agregar el aceite de oliva,la zanahoria,la cebolla ,el apio y el ajo sofreir por 5 minutos,y agregar los tomates,remover para mezclar,agregar el higado que tienes conservado,mover para mezclar y agrega agua que quede todo el higado cubierto,poner fuego alto y dejar cocer por 40 minutos.

Una vez pasdo el tiempo de coccion mirar a ver el nivel de sal y ponerlo a su gusto,si hace falta sal agregar.

Una vez listo,servir ,puedes acompañarlo con un arroz que le va como anillo al dedo.😁