Cortamos la Manteca pomada y la batimos con el Azúcar. Luego vamos agregando los Huevos de a 1.

Endulzamos la preparación con Vainillín y una cucharada de AzucarCitrica o ralladura de 🍋. Incorporamos la Harina de a poco realizando movimientos envolventes con una espátula hasta formar una masa.

Separamos la masa en dos. Un tercio por un lado y el resto por el otro. Llevamos a la heladera por mínimo 30 minutos. ⏰

Mientras tanto vamos preparando el Membrillo. Lo cortamos en cuadraditos y le agregamos un chorrito de agua caliente. Lo llevamos por 1 minuto al microondas y luego lo pisamos para formar un puré.

Sacamos la masa de la heladera y la estiramos un poco para luego acomodarla en un molde enmantecado y enharinado.

Una vez acomodada la masa le colocamos el Membrillo arriba.

Comenzamos a realizar las tiras que irán arriba. Yo corto pequeñas tiras y las voy presionando y rotando para que no se partan. Otra técnica podría ser estirarlas con el palote pero créanme que con paciencia y práctica, está queda mucho mejor! 😉

Vamos colocando las tiras arriba del Membrillo. En este caso son 5 tiras por debajo y 5 por arriba. Una vez armada la ponemos en el horno por 40 minutos o hasta que esté dorada como en la foto principal! ✨