Empezamos poniendo a hervir las espinacas,zanahorias,guisantes y patatas. Las patatas la cortáis por la mitad para que no se deshaga fácilmente,después las tendremos que chafar.Se hierve con un poquito de aceite de oliva y sal.

Sofreímos los ajos cortados a láminas,retiramos a un plato,sofreímos la cebolla cortada a daditos,retiramos,sofreímos el pimiento rojo a daditos,retiramos,hacemos lo mismo con el pimiento verde,retiramos,sofreímos el calabacín,retiramos y por último las setas y retiramos todo al mismo plato.Id echando sal.

Echamos la carne picada a la sartén con el aceite de oliva necesario para que no se pegue,le damos vueltas y vamos intentando que se corten las tiras de carne con nuestro movimiento o con unas tijeras. Una vez esté listo agregamos toda la verdura,la que estaba en la cazuela hirviendo también,tenéis que haberla escurrido anteriormente. Removemos bien y echamos sal,después echamos las cinco cucharadas de tomate frito y seguimos removiendo.Las patatas las chafáis con aceite de oliva y sal y reserváis.

Vamos poniendo trozos de queso por encima y removiendo todo,dándonos cuenta de cómo se va pegando cada vez más todo,el queso va creando una especie de masa. Yo le eché unas cuatro o cinco lonchas,tampoco os paséis demasiado para que no le quite importancia a los demás ingredientes. Una vez listo,reserváis.

Ahora toca freír la berenjena y escurrirle el aceite con servilletas,reserváis.