Cortar los tomates en dados no muy grandes, salar ligeramente y dejar escurrir en un colador para que pierdan el agua. Vale cualquier tomate maduro que esté duro y sabroso y con la menor cantidad de agua posible. La receta es muy sencilla y con pocos ingredientes, por esto es muy importante que estos sean de calidad.

Mientras prepararemos el aliño, mezclamos en un bol, el ajo picado, la cebolla picada, dos cucharas soperas de aceite de oliva y dos cucharadas soperas de salsa de soja por cada cucharada sopera de aceite de sésamo. Yo, usando salsa Tamari, emplee la proporción descrita pero esta puede variar en función de los ingredientes elegidos.Aunque un exceso soja producirá un resultado demasiado salado, y exceso de aceite de sésamo producirá un resultado demasiado dulce.

Añadir el aliño al tomate escurrido. Es importante integrar todos los elementos y dejar reposar el aliño al menos media hora antes de servir.

Por último, añadiremos el tomate y espolvoreremos sésamo tostado.