Salsa quebrada de molcajete poco picante, el mentidero
Las salsas de molcajete tienen la particularidad de ser más sabrosas y contener más minerales y menos oxidación de los ingredientes, siendo este milenario instrumento uno de los básicos de la dieta de los Mexicanos. Hoy aprenderemos hacer salsa de molcajete.
#RecetasDeFinDeMes
Salsa quebrada de molcajete poco picante, el mentidero
Las salsas de molcajete tienen la particularidad de ser más sabrosas y contener más minerales y menos oxidación de los ingredientes, siendo este milenario instrumento uno de los básicos de la dieta de los Mexicanos. Hoy aprenderemos hacer salsa de molcajete.
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Paso a paso
- 1
Primero asamos todos los ingredientes en un comalito o cazuela de barro a fuego bajo para que no se quemen tanto.
- 2
Mientras asamos los ingredientes ponemos el ajo y la sal de grano grueso o de mar en el molcajete, con el malacate comenzamos a moler finamente, de ajo por ajo y poco a poco la sal.
- 3
A continuación vamos agregando los chiles picados y asados fríos uno a uno.
- 4
Molidos el chile, sal y ajos agregamos uno a uno los jitomates y molemos alternando con pedazos de cebolla, hasta terminar de moler los ingredientes.
- 5
Rectificamos sal y llevamos a la mesa.
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Comentarios
Muy buena receta