En una budinera colocar 100g de azúcar con 30g de manteca y crear un caramelo claro. Agregar una manzana cortada en rodajas muy finas

En un bol batir la manteca restante y 150g de azúcar hasta quedar bien unido. agregar el huevo y seguir batiendo cuande se forme una crema agregar la leche, la esencia y la otra manzana rallada con 50g de azúcar

Incorporar con espátula la harina mezclar bien y colocar en la budinera.

Llevar a horno pre calentado. Es importante colocar primero un molde o olla con agua abajo de la preparación. Eso es lo que le da el toque especial. Cocinar 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar