Yo compré una trucha mediana entera, tenía aún la cabeza, la piel y las aletas, así que lo primero que hice fue cortar esas partes y quitar con mucho cuidado la piel para que no se dañen los filetes

Luego en zumo de limón, usamos 2 cabezas de ajo finamente picado, con sal y los otros adobos, la dejé conservar por aproximadamente 1 hora, mi mamá me dió el tip del limón ya que dice que disminuye un poco el olor y ayuda a desbaratar las espinitas que tiene.

Igual a los espárragos, con los otros dientes de ajo que nos quedan los conservamos un rato con aceite de oliva y un poco de sal.

10 minutos antes de servir ponemos la trucha medio huntada de aceite de oliva en una sartén grande o plancha que debe estar un poco caliente, la ponemos a fuego medio y para voltiar vemos que se vaya tornando un color como rosado fuerte y volteamos, también depende del término del pescado que prefieras.

Para hacer los chips de plátano, pelas el plátano y con un pelador de papas sacas las tiras, Luego en aceite caliente los pones y en cuestión de un minuto están listos.

Los espárragos también deben ir un tiempo a sellarse, los puedes dejar unos 3 minutitos si es de tu gusto. Los estas volteando para que se cocinen por todos los lados y que queden impregnados del sabor del ajo.

Ya listo todo emplatas y sirves. es un plato muy saludable, yo lo acompañé con una ensalada de aguacate y algo de arroz apesar de que ya tenía una harina pero a mi esposo le gusta mucho el arroz, y la idea es mantener a nuestros comensales felices.