Hacer un caramelo a seco y acaramelar un molde de 24 cm o con una capacidad de 750 ml.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta espumar un poco, colar en el molde.

Cocinar a baño María tapado con papel aluminio por 60 minutos en una temperatura de 160 °C (horno convección). O 180 °C en horno común.

"Importante" el baño María debe cubrir por lo menis la mitad del molde y se debe controlar que no se quede sin agua.

Pinchar con un palillo si sale limpio retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y llevar al frío.

Servir acompañado de dulce de leche o crema.