pre calentamos el horno 180 grados , ya que tardaremos en elaborar el biscochuelo

en un par de bols , separamos las claras de las yemas

en el bol de las yemas , añadimos la manteca fundida , el aceite y la stevia y batimos con unas varillas

añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal y mezclamos hasta tener una masa homogénea

añadimos el café , ya preparado mezclamos bien hasta q no halla grumos , opcionalmente tambien agregamos 2 cucharaditas de chocolate en polvo , le dará un toque muy rico

recuperamos el otro bol con las claras , y las montamos a punto nieve y les agregamos a la mezcla que teniamos

una vez que este todo bien mezclado , lo ponemos en un molde que habremos engrasado previamente con manteca , a mi me gustan los moldes alargados de silicona para los biscochos por que se hace por igual en todas partes y se desmoldan muy facilmente

horneamos 30 min. a 180 grados , recuerda la prueba del fuego , si clavas un palillo en el centro del biscochuelo y sale limpio , ya lo tienes

dejamos enfriar desmoldamos y listo !!!!