Poner en un bols la harina incorporar la manteca y la ralladura de limón y hacer un arenado hasta que la manteca quede bien mezclado con la harina, luego poner los huevos y el azúcar.

Hacer una masa dejar reposar en heladera, y hacer tres bollos y dejar un bollo pequeño para las tiras, de la frola.

Pisar, el membrillo, y la batata. En un molde de 24 de diámetro estirar la masa con un poco de harina, y colocarlo en el molde. Luego desparramar el dulce. Mitad membrillo y mitad batata Colocar las tiras de frola.

Estirar un bollo y poner en otro molde y colocar la ricota y colocar la otra capa de masa.

Cocinar a fuego moderado hasta que quede dorado. Colocar para decorar coco rallado.