Pochamos la cebolla, que habremos cortado fina, en forma de tiras de 8 Por 2 mm. No debe quedar muy hecha: en cuanto cambie de tono la tendremos a punto.

Mientras tanto desmenuzamos el bacalao en tiras. Cuando la cebolla tenga el punto indicado le añadimos el bacalao.

Le damos unas vueltas y dejamos unos minutos para que se haga el bacalao. Cuando vaya quedando casi seco estaremos en el siguiente paso.

Que consiste en cascar los huevos y añadirlos. Damos unas vueltas suavemente con una cuchara de madera. Cuando empiece a cuajar retiramos del fuego, salpimentamos discretamente y si nos apetece espolvoreamos el perejil por encima. Servimos.