Para poder armar el rollo y que este no pierda su forma, necesitamos cortar los pepinos en lonjas bien delgadas. Un buen método es realizar el corte a lo largo del pepino y en forma diagonal.
Antes de realizar los cortes, lavamos y pelamos los pepinos.

En este caso utilizaremos sólo trozos de salmón ahumado en caliente, ya que se puede realizar una variante de utilizar una pasta o crema de salmón ahumado en caliente. Todo dependerá del gusto de los comensales. Para tal efecto, simplemente desmenuzamos el filete de salmón ahumado en caliente hasta lograr pequeños trozos.

Aseguramos el armado usando moldadientes de madera. Decoramos con azafrán y acompañamos con salsa de soya.