Pluma con ajonesa de romero

Name: Pluma con ajonesa de romero
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes de pluma ibérica; 3 patatas grandes; Aove; 3 zanahorias; 2 dientes ajo; 1 huevo; Sal; Aceite infusionado con romero; Pimienta negra

Rebe @cook_rebe08

España

Pluma con ajonesa de romero

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

4filetes de pluma ibérica
3patatas grandes
Aove
3zanahorias
2 dientesajo
1huevo
Sal
Aceite infusionado con romero
Pimienta negra

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Comenzamos pelando patatas y zanahorias y cortándolas en rojadas no muy gruesas. Colocamos las rodajas en una fuente apta para el horno, salpimentamos, rociamos con ese aceite infusionado con romero y llevamos al horno, precalentado a 180°. Tapamos y dejamos cocinar unos 25 minutos.
2

Por otro lado, limpiamos del exceso de grasa los filetes y los salpimentamos. Marcamos la carne en una plancha y reservamos.
3

Preparamos la ajonesacon los dientes de ajo trituradis, 1 vaso de aceite de romero, el huevo y una pizca de sal. Retiramos la fuente del horno, colocamos los filetes sobre las patatas y, repartimos la ajonesa sobre ellos.
4

Llevamos de nuevo al horno, durante 15 minutos. Tras este tiempo, retiramos y servimos de inmediato.