Hervir la lechuga con un caldito de verdura. En una sartén saltear morrón rojo, verde y zanahoria la cantidad depende que cuanta lechuga se hierva

Volcar todo en un recipiente, ponerle un huevo, queso rallado, provenzal y sal a gusto

Dejar enfriar unos minutos y rellenar las empanadas. Luego hornearlas