Pan de Molde

Name: Pan de Molde
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina 000; 25 gr leche en polvo; 12 gr azúcar común; 25 gr manteca pomada; 300 cc agua a temperatura ambiente; 9 gr sal; 12 gr levadura fresca o en su defecto 4 gr de levadura seca o instantánea

amanda30 @cook_13908671

san miguel de tucuman

pan de poca corteza, ideales para tostadas, sandwichs, etc. el proceso lleva tiempo, pero la espera vale la pena.

Pan de Molde

amanda30 @cook_13908671

san miguel de tucuman

pan de poca corteza, ideales para tostadas, sandwichs, etc. el proceso lleva tiempo, pero la espera vale la pena.

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Ingredientes

500 grHarina 000
25 grleche en polvo
12 grazúcar común
25 grmanteca pomada
300 ccagua a temperatura ambiente
9 grsal
12 grlevadura fresca o en su defecto 4 gr de levadura seca o instantánea

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Paso a paso

1

Hacer una corona con la harina y agregar azúcar y sal, adicionar un poco de agua y mezclar, luego agregar la manteca y volver a adicionar un poco de agua. integrar.
2

Agregar la levadura y terminar de adicionar el agua restante, amasar. parecerá al principio muy húmeda pero no agregar harina, ya que tras de 5 minutos de amasado ya no se pegara a la mesada, bollar y dejar leudar por 1 hora.
3

Tras 1 hora de descanso plegar la masa sobre si misma y así en sus 3 lados restantes, dejar leudar 1 hora más.
4

Pasada la ultima hora de descanso estirar la masa y enrollar.
5

Enaceitar un molde, en mi caso es de 30 por 13 cm, aplastar bien la masa y dejar leudar 1 hora aproximadamente.
6

Hornear a 200 °c por 30 a 40 minutos dependiendo de cuanto caliente cada horno, hasta que la superficie este dorada y este firme al tacto, lo más antes posible debemos sacarlo del molde para enfriar ya que se puede humedecer por la condensación. guardar bien tapado en papel film.