Rallar el tomate y la cebolla, cortar el diente de ajo en láminas, lavar bien las almejas y escurrir.

Utilizar una sartén honda con tapadera, añadir el aceite y cuando esté caliente añadir el tomate, la cebolla el ajo y el azúcar,

Sofreír y cuando esté añadir el vino blanco hasta que se evapore y el 1/4 de concentrado de pescado

Añade las almejas y tapa, unos 6 minutos aproximadamente, luego lo sacas y reservas

En la misma sartén añades el emperador y lo cocinas vuelta y vuelta un minuto cada lado, entonces vuelcas todo junto y tapas, lo cocinas aproximadamente 5 minutos, según como te guste de hecho el emperador

Y ya está, a comer...