Preparación previa de ingredientes:

Colocar a disposición las tazas de leche condensada, leche completa, Nata y almíbar.

Colocar en recipientes Las medidas de: azúcar, almidón de maíz, esencia de vainilla, yemas de huevos.

Mezclar la leche, almidón de maíz y azúcar. Es de suma importancia tener todo a disposición al momento de iniciar la preparación de la crema, ya que, la mezcla no debe dorarse, espesar demasiado, y debe controlarse durante todo el cocinado.

Mezclar las yemas de huevo.

En una olla a baño María mezclar la leche condensada, la crema de leche y la vainilla hasta homogeneizar. Se debe mezclar de forma constante hasta terminar el cocinado. De preferencia que la olla sea de un litro o más capacidad. Ya que la mezcla te ocupará al ras 1Lt

Añadir las yemas batidas y mezclar bien sin llegar a hervir. En este punto seguirás viendo la mezcla muy líquida.

Continuando en el fuego

Agregar la mezcla de leche, maicena y azúcar.

Seguir cocinando y mezclando hasta que espese pero no demasiado, ya que el bizcocho absorberá un poco de esta mezcla y al enfriar tomará más consistencia. La mezcla debe quedar sin grumos.

Dejar enfriar completamente antes de usar.

Preparación de la Crema:

Cortar los melocotones en rebanadas finas para decorar y en cuadritos para rellenar.

Iniciar con un poco de crema en el fondo, luego una capa de galletas María, se debe ir humedeciendo las galletas con la mezcla de almíbar, a medida que se van a ir colocando. Ten precaución de no dejarlas en remojo porque se deshacen de forma muy rápida.

Posteriormente subirla 30-40 min al refrigerador y conservar allí.

Armado:

Continuar con una capa delgada de crema, colocar los cuadritos de melocotón a lo largo de la tarta, colocar nuevamente crema y finalizar con galletas. Este proceso debe seguirse a lo largo de todo el refractario o envase hasta tener la altura deseada.

Al finalizar decora con los melocotones cortados en rebanadas y colocar en el congelador durante 2 horas, para que esté a punto.

Degustar y dejadme tu foto del plato. Estoy segura que te encantará. NOTA: yo lo hice en 4 refractarios pequeños para mejor manejo y para regalar.