Separar claras de yemas. Batir las claras a nieve junto al endulzante o azúcar y reservar Batir las yemas e incorporar la mantequilla, harina, leche, polvos de hornear y vainilla.

Añadir las claras a la otra mezcla con movimiento envolvente con la ayuda de una cuchara o mezquino. Si los quieren de chocolate, se puede agregar al final cacao amargo en polvo.

Enaceitar la waflera y agregar la mezcla según indicación de la máquina.

Servir con agregado a gusto. Yo usé jarabe de maple y frutas. También sirve para hacer hotcakes en sartén (hacer pequeños para facilitar el giro).