Cubrimos un recipiente para el horno con aceite, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas y las añadimos. Luego hacemos lo mismo con el pimiento y la cebolla pero en tiras y lo añadimos.

Esto lo aderezamos con sal, pimentón Dulce De la Vera y pimienta negra (poquita) y lo metemos en el horno durante media hora a 180 grados

Cuando quede poco para que acabe esa media hora, sacamos el pescado y lo aderezamos con sal y unas gotas de pimienta. Sacamos la bandeja con las patatas y añadimos el pescado, al que vamos a verter un chorrete abundante de vino blanco y lo cubrimos con un poco de aceite. Lo metemos en el horno y esperamos otra media hora o 45 minutos al mismo fuego.