“Pla Tod Kamin” (ปลาทอดขมิ้น), pescado frito con cúrcuma

Name: “Pla Tod Kamin” (ปลาทอดขมิ้น), pescado frito con cúrcuma
Yield: 2 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 grs pescado blanco; 2 cdas salsa de pescado; 1 cdta azúcar; 50 grs cúrcuma fresca o 1/2 cda de cúrcuma en polvo; ---- Para el marinado; 1 cabeza ajo; 10 tallos cilantro; 1 cdta sal; Pimienta blanca entera

Jonathan Moreno Uribe @cook_8180799

Colina, Región Metropolitana De Santiago, Chile

Pescado frito con cúrcuma bastante fácil de preparar y muy rico. 40 min preparándolo y 20 friendo

“Pla Tod Kamin” (ปลาทอดขมิ้น), pescado frito con cúrcuma

Jonathan Moreno Uribe @cook_8180799

Colina, Región Metropolitana De Santiago, Chile

Pescado frito con cúrcuma bastante fácil de preparar y muy rico. 40 min preparándolo y 20 friendo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hr.

2 personas

500 grspescado blanco
2 cdassalsa de pescado
1 cdtaazúcar
50 grscúrcuma fresca o 1/2 cda de cúrcuma en polvo
----Para el marinado
1 cabezaajo
10 talloscilantro
1 cdtasal
Pimienta blanca entera

Guardada

Paso a paso

1 hr.

1

Cortamos los filetes de pescado en 3 o 4 partes y lo ponemos en un bol
2

En un mortero ponemos el ajo, el cilantro, la pimienta blanca, un poco de sal y machacamos
3

Añadimos la cúrcuma, machacamos un poco más y se lo agregamos al pescado.
4

Añadimos la salsa de pescado (salsa de soja ligera si no tiene salsa de pescado), un poco de azúcar y lo mezclamos todo bien
5

Tapamos y dejamos marinar en la nevera por lo menos 30 min.
6

OPCIONAL. Pasados los 30 min y justo antes de freír añadimos harina de trigo y mezclamos bien. Esto ayuda que el pescado quede más crujiente.
7

Freímos el pescado y los trocitos de ajo y cúrcuma a fuego medio alrededor de unos 10 min por lado o hasta que esté bien dorado
8

Lo sacamos a un papel absorbente o una rejilla y ya está listo para servir. Lo pueden acompañar de arroz jazmín recién cocido (yo solo acompañe con tomate en ensalada)