Caldo de camarón con papas

Name: Caldo de camarón con papas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 16 camarones; 3 tazas agua caliente; 3 tomates rojos; al gusto Pimienta y sal; 4 papás cambray o 2 papas grandes; 1 rama epazote; 1 ajo finamente picado; 1 cda aceite; al gusto Puerro picado; 1/4 cebolla

Sid Maldonado @yendisver

Veracruz, México

Hoy me siento algo agripada y como no contaba con pollo o carne de res para un caldo se me ocurrió hacer un caldo simple de camarón

Caldo de camarón con papas

Sid Maldonado @yendisver

Veracruz, México

Hoy me siento algo agripada y como no contaba con pollo o carne de res para un caldo se me ocurrió hacer un caldo simple de camarón

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Ingredientes

25 min

4 raciones

16camarones
3 tazasagua caliente
3tomates rojos
al gustoPimienta y sal
4papás cambray o 2 papas grandes
1 ramaepazote
1ajo finamente picado
1 cdaaceite
al gustoPuerro picado
1/4cebolla

Guardada

Paso a paso

25 min

1

Limpie los camarones y reserve, corte el puerro, la cebolla y el ajo y los sofreí en el aceite
2

Ya que estaban transparentes les eche las papas cortadas en cubos pequeños y moví para integrarlas y dorarlas un poco, después agregué los camarones
3

Deje que se cocinaran un poco y agregué el tomate picado y dejé sazonar, agregué sal y pimienta
4

Ya que estaba todo bien integrado y sazonado agregué el agua caliente y salpimente de nuevo, y puse el epazote (lo metí en un gadget para que no se esparciera por el caldo pero soltara el sabor)
5

Tape y dejé hervir por 10 minutos, hasta que las papas estuvieran blandas
6

Y a disfrutar, excelente para reconfortar el cuerpo.