Separar la claras de las yemas

Montar las yemas con 160gr de azúcar

Montar las claras con 50gr de azúcar

Incorporar poco a poco las claras montadas con las yemas montadas

Precalenter a 230 el horno

Incorporar la harina y mezclar suavemente

Incorporar el chocolate poco a poco y mezclar

En una bandeja de horno, poner papel de cocinar, mantequilla y verter la mezcla

Hornear 5 min y retirar.

Aún caliente, mojar el bizcocho con jarabe de coco y dejar que se enfríe

Añadir la ganache (receta en mi perfil) y hacer un rollo (tipo brazo de gitano)

Cubir el bizcocho de ganache y luego de polvo de coco y poner en la nevera 30 min mínimo!!!! Bon appetit