Limpiamos la cebolla y la cortamos en una sartén colocamos la cebolla con aceite de oliva y sal negra. Pelsremos y laminaremos los dientes de ajo y los pocharemos con la cebolla. Cuando este a medio hacer agregamos los camagros y mezclamos bien, se hacen rápido.

Batir los huevos con un poco de sal negra.

Mezclar las verduras con el huevo y dejar reposar unos 5 minutos.

Calentar la sartén con un poco de aceite y sal negra"es para evitar que se pegue la tortilla". Freímos primero por un lado, le damos la vuelta y freímos por el otro.

Solo nos queda emplatar, cortar en porciones y y servir acompañandola de la verdura cruda que más nos guste.