Limpiar bien los ajíes, sacarles el cabito que traen y las semillas con paciencia. O ponerlos enteros adentro de un frasco. Es opcional. Yo opte por sacarle lo más que pude las semillas.

Poner a hervir el agua y el vinagre con hojas de laurel. Apenas rompe hervor apagar fuego y quitar el laurel.

Ponerle a los ajíes abundante sal gruesa y verter el liquito caliente en ellos. Tratar de que no floten mucho y pincharlos para que absorban bien los líquidos.

Dejar tapado y consumir a gusto cuando se enfríe. Si tienen más días en el frasco se vuelven más ricos y tiernos.