Pavo/Pollo Navideño

Name: Pavo/Pollo Navideño
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 cucharadas pimentón; 5 pollos o 10-12 pechugas/ 1 pavo; 2 latas morrón; c/n vinagre; 1 cabeza ajo; 2 cebollas; 1/4 kilo chile guajilllo grande; 1 kilo margarina iberia (barra grande); 3 hebras / kilo azafrán (3 ramitas/kilo)

Jimena Arroyo @jumenitu

Mexico City

Pavo/Pollo Navideño

Jimena Arroyo @jumenitu

Guardada

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Ingredientes

3 horas

3 cucharadaspimentón
5pollos o 10-12 pechugas/ 1 pavo
2 latasmorrón
c/nvinagre
1 cabezaajo
2cebollas
1/4 kilochile guajilllo grande
1 kilomargarina iberia (barra grande)
3 hebras / kiloazafrán (3 ramitas/kilo)

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Hervir los chiles y desvenarlos
2

Moler todos los ingredietes excepto la mantequilla
3

Untar la mantequilla entre la piel y el musculo del pollo/pavo
4

Untar la mezcla de la licuadora en todo el pollo/pavo previemente colocado en un recipiente hondo para hornear
5

Hornear por 3 horas a 300°C.
6

Relleno 1. Papas de cambray y cebollitas pequeñas.
7

Relleno 2. Picadillo (carne molida res/puerco, almendras, arándanos, hierbas de olor, aceite de oliva, ajo, cebolla, papas)